專家介紹,質量好的淡乾海參發制率高,發好後色澤光亮,肉刺挺拔。彭放 攝本報訊(記者 彭放)端午節將至,禮品市場開始升溫,很多市民希望為家人、朋友送健康,送營養,作為“八珍之首”的海參迎來了銷售旺季。不過,海參市場魚龍混雜,大量加糖、加鹽、加膠的海參冒充淡乾海參充斥市場,讓不明真相的消費者蒙在鼓裡。
  調查:端午將至海參市場升溫
  “粽子是糯米食品,腸胃弱的老年人吃多了不消化,養生的滋補品才是老年人的最愛。”秦女士聽說海參對心腦血管有好處,特意為父母選購。記者從多家海鮮市場和海參專賣店瞭解到,隨著端午節臨近,迎來海參銷售旺季,老年人大多會選擇淡乾海參,自己回家發制;一些中年人喜歡即食海參,開袋即食,非常方便。
  營養專家李榮告訴記者,與其他滋補品相比,海參口感好,夏天吃也不上火。他還提醒,海參屬溫補類食品,其補益作用不會立竿見影,一般建議連續食用3個月,至少連續食用1個月才能顯現補益效果。食用海參的關鍵在於持續而不在於量多,一天一隻就足夠。
  專家:1斤淡乾海參能發制10斤
  記者發現,市場上乾海參的售價懸殊很大,有的四五千元一斤,有的一兩千元一斤。長期從事海參加工、銷售的李常輝告訴記者,鮮海參價格每斤約100元,35-40斤才能製成1斤淡乾海參,加上流通、銷售環節的成本,每斤淡乾海參的價格至少4000元。那些僅賣一兩千元一斤的乾海參,多是依靠大量加鹽、加糖、加膠來造假,增加重量。
  除了憑價格判斷,李常輝還介紹了一些辨別乾海參優劣的簡單方法。海參很硬,掰不動,刺扎手,證明不含水,是優質海參;用手能掰動說明只有六七成乾,價格自然便宜。色澤光亮的,質量好;色澤黯淡、缺乏光澤的,質量差。舔一舔,鹽乾海參會有很鹹的味道,糖乾海參有明顯的甜味,淡乾海參只有自然的海水味道。乾海參好不好,主要還看發制率,1斤好的淡乾海參能發到10斤以上,鹽乾、糖乾海參則不能。
  優惠:團購淡乾海參可享8.5折
  晚報便民服務聯盟推出大連曉芹海參團購活動,有淡乾海參和即食海參可供選擇。曉芹公司在大連市長海縣擁有萬畝無公害海域,所產海參均為天然海域底播養殖。參與團購的兩款淡乾海參原價分別為1980元/盒、2880元/盒,6月2日前撥打96333團購均可享8.5折優惠。即食海參分為每袋300克、500克和700克等3種規格,價格分別為490元、780元和1080元,買1袋還可送1個。您可以撥打96333團購,預約免費送貨上門;也可以咨詢大連曉芹海參長沙專賣店地址,現場購買。  (原標題:端午臨近,海參走俏市場)
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